Перспективы вакуумной микрофильтрации очистки растительных масел холодного отжима

Растительные масла в получении путем холодного отжима содержат множество ненужных примесей. Загрязненное сырье существенно уменьшает коммерческую привлекательность конечного продукта. Иногда ситуация усложняется. Цвет, вкус и запах переходят критическую границу органолептики, которую даже уловки маркетологов о "естественных особенностях" никак улучшить не в состоянии.

Имеющиеся технологии очистки имеют характерные недостатки: посредственное качество фильтрации, чрезмерная энергозатратность и многоэтапная структура, что увеличивает расход сырья и ценных компонентов на каждом этапе. В результате себестоимость готового продукта получает дополнительную нагрузку.


Традиционная модель очистки предлагает несколько шагов:

  • отстаивание – по меньшей мере сутки – потеря времени и возможность окисления
  • фильтрование - в основном используются пресс-фильтры, в которых, кроме значительных энергозатрат, из-за большого давления и микрона рейтийг 1-5мкм происходит "проскок" ненужных веществ, которые портят масло

Компания Новасвит открывает новые возможности – технология вакуумной фильтрации с мембраной FHDS – микронный рейтинг 0.1 мкм. В распространенных пресс-фильтрах такой рейтинг намного выше 1-5 мкм, что, безусловно, влияет на качество очистки.

В емкости для приёма масла с помощью вакуумного насоса создается вакуум. Волокна мембраны погружаются в масло на дно емкости. После этого начинается процесс фильтрации масла через мембрану с микронным рейтингом 0.1 мкм. Производительность фильтрации зависит от длины волокон и температуры растительного масла. Мембрана, если работает с одним типом масла, не забивается, а значит, потребность в промывке отпадает.


Преимущества вакуумной фильтрации с мембраной FHDS:

  • нет потерь по продукту, мембрана забирает продукт из осадка до конца.
  • не влияет на качество, все ценные растворенные компоненты остаются в продукте
  • имеет низкий расход электроэнергии 40-60 Вт/ч (вакуумный насос работает периодически: раз в 10-15 минут на 1-2 минуты, для поддержания вакуума)
  • технология может работать круглосуточно без присмотра оператора
  • поры мембраны не забиваются, достаточно выдуть остатки масла сжатым воздухом
  • удаляет все механические включения, частицы растений и другие загрязняя компоненты, улучшая в целом органолиптический профиль масла.
  • мембрана сделана из гидрофобного материала и не пропускает воду
  • работа в вакуумной среде гарантирует удаление растворенных газов, предотвращая окисление кислородом, что значительно увеличивает срок хранения масла.
  • мембрана выдерживает температуру до +150°С

Технология компании Новасвіт – вакуумная фильтрация с мембраной FHDS – позволяет без потери продукта, времени и усилий очищать свежевыжатое масло до премиального качества.


Очистка фуза

При холодном отжиме растительных масел образуется фуз. Это многокомпонетное вторичное сырье "мазутовидной" консистенции.Обычно фуз дожимают, получая техническое масло и остаток, который используют в животноводстве для изготовления витаминных добавок. Как было сказано выше, у технологии компании Новасвет почти нет потерь, мембрана забирает продукт из осадка окончательно, оставляя фуз практически сухим.

Производство растительных масел холодного отжима достаточно сложный и ответственный процесс, в течение которого производители на любом этапе могут ожидать неожиданные сюрпризы. Ввиду этого компания Новасвет разработала мембранно-адсорбционную технологию очистки для следующих неприятных моментов:

  • Очистка от стойких органических загрязнителей. Пищевые масла могут быть загрязнены нежелательными природными и антропогенными соединениями, такими как ароматические полициклические углеводороды (ПАВ), диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ). Такие вещества небезопасны для здоровья и их появление в конечном продукте не допускается.
  • Очистка и восстановление испорченных пищевых масел. Причин – почему растительные масла холодного отжима могут испортиться – много: некачественное сырье, которое к тому же было небрежно подготовлено, технологический сбой оборудования, нарушение условий и превышение сроков хранения. Масло окисляется, увеличиваются кислотный и пероксидный показатели, в результате продукт мутнеет, критически меняя цвет, появляется неприятный запах.
  • Доочистка "холодных" масел до требований производства биодизеля. На фермерских хозяйствах чаще всего производят масла холодного отжима. Такой продукт в отличие от рафинированного масла требует значительной доочистки.