OCZYSZCZANIE TŁOCZONYCH NA GORĄCO OLEJÓW ROŚLINNYCH

Proces rafinacji ropy naftowej jest wieloetapowy i dość złożony. W zależności od początkowych parametrów surowców, każdy etap wymaga znacznych nakładów technologicznych. A producentowi nie zawsze udaje się osiągnąć zaplanowane wskaźniki.

Firma Novasvit oferuje zoptymalizowaną adsorpcyjno-membranową technologię filtracji próżniowej z membraną FHDS - mikronowość 0,1 μm, która znajduje zastosowanie w następujących procesach:

bielenie olejów rafinowanych
usuwanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych
oczyszczanie zużytych olejów kuchennych
czyszczenie hydrotopowe
czyszczenie sopstoków

Bielenie olejów rafinowanych

Najtrudniejszym etapem rafinacji oleju roślinnego jest bielenie. Pomaga to poprawić aromat, smak, wygląd i stabilność. Ten krok usuwa niepożądane substancje, w tym produkty utleniania, barwniki, fosfolipidy, mydła, wolne kwasy tłuszczowe i metale śladowe.

Jednak cenne związki, takie jak tokoferole i sterole, również mogą zostać usunięte, co powoduje utratę stabilności oksydacyjnej. Ogólnie rzecz biorąc, bardzo trudno jest znaleźć technologię, która usuwając „złe” proutleniacze, pozostawia w produkcie końcowym ważne przeciwutleniacze.

Dlatego bielenie, a właściwie oczyszczanie adsorpcyjne, w celu jak najlepszego zrównoważenia „jakości” i „stabilności”, wiąże się ze złożonym procesem technologicznym, na który składa się właściwy dobór adsorbentu, jego ilości, wilgotności oleju, czasu i temperatura interakcji.

Usuwanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne należą do najbardziej toksycznych związków w olejach jadalnych. Związki te są rakotwórcze i mogą prowadzić do nowotworów i raka. Naukowo dzielą się one na dwie części: lekkie środki powierzchniowo czynne (do czterech pierścieni) i ciężkie środki powierzchniowo czynne (więcej niż cztery pierścienie). Trwały charakter surfaktantów ze względu na ich wysoką stabilność chemiczną i lipofilowy charakter prowadzi do pojawiania się i znacznej akumulacji tych związków w łańcuchu pokarmowym, zwłaszcza w tłustych produktach spożywczych i olejach roślinnych. Przyczyny zanieczyszczenia surowych olejów roślinnych wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi:

suszenie surowców spalinami
niewłaściwe czyszczenie zbiorników do przechowywania i transportu
stan środowiska

Oczyszczenie „zużytych” olejów kuchennych

W procesie smażenia olej roślinny jest narażony na ekstremalnie wysokie temperatury w obecności powietrza i wilgoci. W takich warunkach zachodzi złożony szereg reakcji chemicznych, które prowadzą do utraty zarówno jakości, jak i wartości odżywczych oleju jadalnego. Ponowne podgrzanie oleju jadalnego inicjuje szereg reakcji chemicznych, modyfikując tłuszczowe składniki oleju jadalnego poprzez utlenianie, hydrolizę, polimeryzację i izomeryzację, ostatecznie prowadząc do peroksydacji lipidów. W rezultacie powstają związki, które znacznie pogarszając wskaźniki organoleptyczne, zamieniają olej roślinny w oleistą mieszaninę niebezpiecznych substancji.

Ale… prawie wszystkie zużyte oleje i tłuszcze kuchenne można oczyścić iw zależności od uzyskanych wyników ponownie wykorzystać zarówno do gotowania, jak i do produkcji:

oleje separacyjne dla budownictwa
smary techniczne
lakiery i farby
pasze w rolnictwie
ładny
biodiesel

Usunięte zanieczyszczenia żywnościowe i inne zanieczyszczenia również mają swoje zastosowanie - biogazownie.

Oczyszczenie hydrobezpieczników

Osad po procesie odśluzowywania jest złożoną mieszaniną zawierającą dużą zawartość wody, fosfolipidów, oleju oraz niewielkie ilości innych składników, takich jak fitoglikolipidy, fitosterole, tokoferole i kwasy tłuszczowe. Jest to cenny surowiec, z którego po oczyszczeniu otrzymuje się lecytynę, dodatki biologicznie czynne oraz surfaktanty

Oczyszczenie sopstoków

Sopstok zawiera mydło sodowe i sodę kaustyczną, a także wodę, sól, fosforany sodu, gumy, przeniesiony neutralny olej, barwniki, produkty uboczne utleniania i różne zanieczyszczenia. Mają kilka zastosowań: