Перспективи вакуумної мікрофільтрації очищення рослинних олій холодного віджиму

Рослинні олії отриманні шляхом холодного віджиму містять безліч  непотрібних домішок. Забруднена сировина суттєво зменшує комерційну привабливість  кінцевого продукту. Інколи ситуація ускладнюється. Колір, смак та запах переходять критичну межу органолептики, яку навіть хитрощі маркетологів про “природні особливості” ніяк поліпшити не в змозі.  

Наявні технології для очищення мають характерні недоліки: посередня якість фільтрації,  надмірна енергозатратність та багатоетапна структура,  що збільшує витрати сировини і цінних компонентів на кожному етапі. В результаті собівартість готового продукту отримує додаткове навантаження.


Традиційна модель очищення пропонує декілька  кроків:

  • відстоювання -- щонайменше добу -- втрата часу та можливість окислення
  • фільтрування -- в основному використовуються пресфільтри, в яких, крім значних енергозатрат, через великий тиск та мікронний рейтинг 1-5мкм відбувається “проскок” непотрібних речовин, які псують олію

Компанія Новасвіт відкриває нові можливості – технологія вакуумної фільтрації з мембраною FHDS – мікронний рейтинг 0.1 мкм. У поширених пресфільтрах такий рейтинг  набагато вище 1-5 мкм, що безумовно впливає на якість очищення.  У ємності для приймання олії за допомогою вакуумного насоса створюється вакуум. Волокна мембрани занурюються в олію на дно ємності. Після чого починається процес фільтрації олії через мембрану з мікронним рейтингом 0.1 мкм.  Продуктивність фільтрації залежить від довжини волокон та температури олії. Мембрана, якщо  працює з одним типом олії,  не забивається,  а отже потреба в промивці відпадає.

 

Переваги вакуумної фільтрації з мембраною FHDS:

  • немає втрат по продукту, мембрана забирає продукт із осаду остаточно.
  • не впливає на якість, всі цінні розчинені компоненти залишаються у продукті
  • має низьку витрату електроенергії 40-60 Вт/год (вакуумний насос працює періодично: раз в 10-15 хвилин на 1-2 хвилини, для підтримки вакууму)
  • технологія  може працювати цілодобово без нагляду оператора
  • пори мембрани не забиваються, достатньо видути залишки олії стисненим повітрям
  • видаляє всі механічні включення, частинки рослин та інші забруднюючи компоненти, поліпшуючи в цілому органолептичний профіль олії
  • мембрана зроблена з гідрофобного матеріалу та не пропускає воду
  • робота у вакуумному середовищі гарантує видалення розчинених газів, запобігаючи окисленню киснем, що значно збільшує термін зберігання олії
  • мембрана витримує температуру до +150°С

Технологія компанії Новасвіт – вакуумна фільтрація з мембраною FHDS –дозволяє без втрати продукту, часу і зусиль очищувати свіжовижату олію до преміальної якості.

 

Очищення фузу

При холодному віджимі рослинних олій утворюється фуз. Це багатокомпонентна вторинна сировина  “мазутоподібної” консистенції.  

Зазвичай фуз дожимають, отримуючи технічну олію і  залишок, який використовують у тваринництві для виготовлення вітамінних добавок.

Як було вказано вище, у технології компанії Новасвіт майже немає втрат, мембрана забирає продукт з осаду остаточно, залишаючи фуз практично сухим.

 

Виробництво рослинних олій холодного віджиму досить складний і відповідальний процес, протягом якого виробника на будь-якому етапі можуть очікувати несподівані сюрпризи. Зважаючи на це, компанія Новасвіт розробила мембранно-адсорбційну технологію очищення для наступних неприємних моментів:

  • Очищення від стійких органічних забруднювачів. Харчові олії можуть бути забруднені небажаними природними та антропогенними сполуками, такими як поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ), діоксини та поліхлоровані біфеніли (ПХБ). Такі речовини небезпечні для здоров’я і їх поява в кінцевому продукті не допускається.
  • Очищення та відновлення зіпсованих харчових олій.  Причин -- чому рослинні олії холодного віджиму можуть зіпсуватись -- є багато: неякісна сировина, яка до того ж була недбало підготовлена, технологічний збій обладнання, порушення умов та перевищення термінів зберігання. Олія окислюється, збільшуються кислотний і пероксидний показники, в результаті продукт мутніє, критично змінюючи колір, з’являється неприємний запах
  • Доочищення “холодних” олій до вимог виробництва біодизеля. На фермерських господарствах у більшості випадків виробляють олії холодного віджиму. Такий продукт на відміну від рафінованої олії  потребує значного доочищення